[wanita-muslimah] Nikmati Sop Kaledo (Kaki Lembu Donggala)

 

Nikmati Sop Kaledo (Kaki Lembu Donggala)
Posted by pak cah on February 14, 2012

Oleh : Cahyadi Takariawan

gambar : Google

Sesekali waktu ingin juga berbagi cerita kuliner. Kali ini tentang sop Kaledo.

Setiap kali saya mengunjungi Palu, Sulawesi Tengah, menu pertama yang
"wajib" saya nikmati adalah sop kaledo. Seperti yang saya lakukan
Jumat 10 Februari 2012 kemarin, setelah landing di Palu dan check ini
di Hotel, segera meluncur menuju warung kaledo. Saya memiliki warung
kaledo yang favorit, sehingga selalu singgah di warung tersebut setiap
kali ke Palu.

Jumat kemarin saya "berpuasa" sejak pagi, tidak sarapan, juga tidak
makan siang, karena ingin menikmati sop kaledo dengan "sempurna".
Ditemani Andi Parenrengi, seorang sahabat di Palu, saya menyantap dua
mangkuk sop kaledo, dengan ubi kayu dan bawang merah goreng khas Palu.
Wuah, panas, asam, sedap dan berkeringat. Rasa-rasanya belum ke Palu
jika belum menyantap dua mangkuk sop kaledo.

Konon, kaledo berasal dari kata kaki lembu Donggala. Bentuk
penyajiannya memang menampilkan tulang kaki sapi yang sangat besar
hingga menonjol keluar mangkuk. Perlengkapan yang disajikan, selain
garpu dan sendok, juga pisau kecil dan sumpit, untuk mengambil bagian
sumsum tulang kaki sapi tersebut.

Sop kaledo terbuat dari bahan pokok daging dan tulang kaki sapi, asam
mentah, dan cabe rawit hijau. Cara membuat cukup sederhana. Masak air
dalam panci hingga mendidih. Masukkan daging dan tulang sapi, masak
hingga empuk. Buang air rebusan daging dan tiriskan, kemudian jerang
air di panci lainnya, masukkan kembali daging yang telah dimasak, ini
diperlukan untuk mengurangi lemak pada air rebusan. Setelah air
mendidih, masukkan garam, cabe rawit hijau, penyedap rasa, dan asam
mentah ke dalam rebusan daging dan tulang. Tutup dan rebus kembali
hingga daging dan tulang kaki sapi matang.

Sangat enak jika sop kaledo disajikan dalam keadaan panas. Lebih
mantap dengan taburan bawang merah goreng khas Palu. Tambahkan pula
perasan jeruk nipis sesuai selera. Biasanya masyarakat Palu menyajikan
ubi kayu rebus bersama kaledo. Ini menambah khas rasa sop kaledo.
sop kaledo

sop kaledo

Pengin mencoba ? Ayo ke Palu. Selain menemukan sop kaledo, kita juga
akan menemukan bawang merah goreng yang sangat renyah dan enak. Sangat
berbeda dengan bawang merah Jawa.

--
*Sambil Online dapet bayaran gabung disini <http://bit.ly/AkyQ8x>** ,
setelah gabung PM yah... untuk petunjuk selanjutnya.. see you there.. its
free
*

__._,_.___

Reply to sender | Reply to group | Reply via web post | Start a New Topic

Messages in this topic (1)

Recent Activity:

• New Members 6

Visit Your Group

=======================
Milis Wanita Muslimah
Membangun citra wanita muslimah dalam diri, keluarga, maupun masyarakat.
Twitter: http://twitter.com/wanita_muslimah
Situs Web: http://www.wanita-muslimah.com
ARSIP DISKUSI : http://groups.yahoo.com/group/wanita-muslimah/messages
Kirim Posting mailto:wanita-muslimah@yahoogroups.com
Berhenti mailto:wanita-muslimah-unsubscribe@yahoogroups.com
Milis Keluarga Sejahtera mailto:keluarga-sejahtera@yahoogroups.com
Milis Anak Muda Islam mailto:majelismuda@yahoogroups.com

Milis ini tidak menerima attachment.

Switch to: Text-Only, Daily Digest • Unsubscribe • Terms of Use

.

__,_._,___

Posted in: